最近ダイエットや腸活目的で行う人も多いファスティング。
腸活と言えば、“梅流し”も有名ですが、最近はファスティングも色々な方法がありますよね。
私も何度かチャレンジしたことがありますが、何日かに分けて行うのでその間好きなものは食べられないし、精神的にきつい割に効果ってそんなに出なくて残念な気持ちになった経験があります。
私は断食期間中、甘酒で作ったプロティンを飲んでいたのですがあまり効果はでず……。
新しい方法を試すべく、調べていたところ“酵素を取り入れることが必要”と聞き、最近は通販で購入できるのでそれを購入して試してみました。
実際、前後2日間の回復期間と三日の断食期間で3キロほど落とすことができました！
ですが、市販の酵素はちょっと割高……。
というかそもそも酵素って何？なんて思っている方もおられると思います。
今回は酵素とは何か、酵素ジュースの作り方やコツやおすすめの摂取方法などなどお伝えします！
1．酵素と現代人の関係
まず皆さんは“酵素”ってご存知ですか？
人の体内にもあり、呼吸・食べ物の消化・吸収・代謝・排泄といった生命維持に必要なあらゆる場面で働いているものです。
現代人は、食生活の変化や生活習慣の乱れによって消化酵素と代謝酵素の二種類ある体内酵素を使い過ぎてしまっていて慢性的な酵素不足であると言われています。
一説によると、人の体内で作られる酵素の数は決まっていると言われており
不足が続くと健康に害を及ぼしたり、病気にかかりやすくなると言われています。
さらには加齢と共に作られる数は減少し、働きも衰えると言われています。
つまり減少していく分不足していく分、外から摂取することが必要なのです！
2．酵素は何に含まれるの？
生きていく上で酵素がとても大事なことはよくわかりました。
では、酵素はどんなものに含まれるのでしょうか？
- 消化酵素―体内で作られる。
- 代謝酵素― 〃
- 食物酵素―食べ物の中に含まれる酵素。
生野菜、果物、新鮮な魚介類、海草などの他、味噌、納豆、糠漬けなどの発酵食品などにも豊富に含まれている。
特に糠漬けは酵素の宝庫と言われているくらい酵素が豊富に含まれています。
食べ物からの摂取以外にもおすすめの方法があります、それは“酵素ジュース”です。
私は先日柿で酵素ジュースを作りましたが、とても甘くて飲み過ぎ注意という先駆者の声に納得しました。
体にいいのに甘いというのは、甘いものが欲しくなるダイエット中にも最適ではないでしょうか？
そして今回私は柿を使用しましたがこれはなぜかというと、大量に渋柿ができてしまい捨てるには勿体ないし、そのまま食べるのは難しいものの、酵素ジュースにするには最適だったからです！
特に旬の食材は栄養価が高く、渋柿は柿の原種のため質の良い酵素作りには欠かせません。
3．酵素ジュースとは
砂糖と食物酵素を一緒に入れて7〜10日かけて作られるドリンクです。
ジュースなので加熱されておらず、加熱されていない酵素ジュースは酵素も微生物も生きたまま腸に届くので、善玉菌を増やして消化を助け、免疫力を高めてくれます。
消毒をきちんとすることさえ気をつければ、難しいことはありません！
毎日かき混ぜる必要がありますが、なんだか植物を育てているかのようでだんだんい愛着が湧いて飲むのが楽しみになりますよ！
①食料、容器を水洗い、消毒する。
②材料のカットをする。
③保存瓶に砂糖・材料を交互に入れていく。
→この時の砂糖は白砂糖がお勧め。完全に砂糖の結晶。
植物の細胞に浸透しやすく、中の成分も壊さないのでエキスを引っ張り出すことができます。さらに浸透圧を利用することで白砂糖が植物の中の酵素を吸い出す役割をしてくれるため、最終的に発酵で微生物による分解が行われブドウ糖と果糖に変化するので白砂糖としては残らない。
ちなみに黒砂糖やきび砂糖はビタミン、ミネラル、しょ糖以外の成分が少ないのでお勧めしない。白砂糖では甘すぎると言う方は甜菜糖、色を綺麗に作りたい方はビートグラニュー糖がお勧め。
④微生物の力で酵素を作る。（表面に泡が出てくる。）
⑤毎日20回素手でかき混ぜる。
→素手で行うことで手についている常在菌を加える。
常在菌は空気中に存在する私たちの体を守ってくれる菌です。
⑥泡が大人しくなる頃（7日〜10日）にとり出して濾す。
⑦保存は冷蔵で行い、蓋は少し開けておく。
→これは微生物が呼吸している為締め切ってしまうと次開けた時に
こぼれる可能性がある。
朝・晩 25〜50ccを水で4〜5倍希釈して割り、食前に飲むのがお勧めです。
4．まとめ
・酵素は生きていく上で必要なものである。
しかし年齢と共に作られにくくなり、さらに働きも弱くなる。
・食べ物以外ではジュースがお勧め
美味しく酵素が取り入れれられるとしたら、甘いものが欲しくなるダイエット中にもいいかもしれませんね！とはいえ、果糖も摂り過ぎには注意が必要です。
生きていく上ですごく大切なのに何も知らなかったなと思いました。
それと同時にこれからはジュース含め色々な方法で積極的に酵素を摂取し、みずからの健康のために続けていきたいなと思います。
ぜひおすすめの酵素ジュースがあれば皆さんも周りの方に勧めてみてはどうでしょうか？
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