夜ご飯にご飯などの炭水化物を食べると太ってしまうんじゃないかって、心配したことはありませんか?
頑張って炭水化物抜きダイエットに挑戦したけど、物足りなくて辛い思いしたことはないですか?
年々痩せづらくなって、頭を悩ませるようになった私。
４０代になり、まず食事を見直そうと、夜に炭水化物を抜いてみたのですが大失敗。
空腹で眠れず、イライラするし、継続させることは出来ませんでした。
本当に炭水化物を夜に食べてはダメなのか。
むしろ食べたほうがいいものだってあるんじゃないか。
いろいろ調べていくうちに辿り着いたのが玄米だったんです。
普段食べている精米されたお米ではなく、夜ご飯のときに玄米に置き換えることでダイエット効果が期待できる事がわかりました!!
だからと言って、安心して食べ過ぎるのは禁物です。かえって太ってしまうこともありえるからです。
そこで、夜ご飯に玄米を食べるときに、気をつけるポイントをお伝えしたいと思います。
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玄米の特徴
もみ殻だけ取り除いたお米を玄米といいます。精米され、私たちが普段食べる白米になる過程で、いろんな要素が失われてしまうんです。
【玄米の嬉しい効果】
脂肪が減る
玄米に含まれているビタミンBは糖質の代謝に欠かせません。
腸をデトックス
食物繊維が豊富で、腸内環境が整います。
満腹感が得られる
固めなのでゆっくり時間をかけて噛むようになります。
私はもともと便秘で悩むほうではないのですが、それでも玄米を食べ始める前に比べてお腹のスッキリ感は変わりました。
効果が出るのは、２週間～１ヶ月後からだと言われています。結果が出ないからとすぐに諦めないで、続けてみてください!!
お腹がスッキリすると、体も軽くなるし、気分も明るくなりますよね。夜ご飯に玄米を食べるようになってから、空腹で眠れないなんて事もなくなったし、疲れにくくなっているような気がします。
玄米の美味しい炊き方
私は新婚の時、愛する旦那様の健康のために玄米を炊いたことがあったんです。もう20年も前ですが(笑)。
何も知らなかった私は、白米と同じように炊いてしまったんです。それはもうバリバリに仕上がりました。無知って怖いですね。
今では、その愛する旦那様（笑）に、「玄米より白米にしてくれ」と言われているので、主人に玄米を出す事はなくなりました。
なので家で玄米を食べるのは私だけなんです。食べ慣れると美味しいですが、やっぱり白米のほうが美味しいんですよね。
家族で玄米を食べているのは私だけ…という方も、結構いらっしゃると思います。
そんな方におススメなのが、多めに炊いて一回分ずつラップに包んで冷凍保存する方法です。レンジで解凍しても十分美味しいですよ。
自分だけのために毎回炊くのが面倒だと思ったあなた! ぜひ一度お試しください。
栄養バランスに気をつけて
玄米は精米したお米よりも栄養価が高いとお話ししましたが、夜ご飯に玄米だけでは栄養面で偏ってしまうんです。
野菜や、肉、魚、卵などのタンパク質を一緒に取る様に心がけ、栄養バランスを整えます。
私のおススメは具だくさんのお味噌汁です。なんといっても手軽です。小さく切ってしまえば、野菜嫌いな子ども達も食べてくれるので、我が家では定番の一品。
トロトロに炊いた玉ねぎのお味噌汁が、我が家の人気メニューです。ちなみにワーストワンはなすびのお味噌汁。家族全員に残されたので、我が家ではもう出しません(笑)。私的には美味しかったのでちょっと残念なのですが…。
お肉や魚の料理って、そんなに悩まないんですが、野菜って献立考えるのに苦労しませんか？
その点でも、具だくさんのお味噌汁は余っている野菜を入れるだけなので、本当におススメです。
そして、忘れてはいけないのは、玄米の糖質やカロリーです。精米に比べて栄養価は高いですが、糖質やカロリーが少なくなったわけではないので、食べ過ぎはダメですよ。
白米に比べて固いので、消化不良を起こさないためにも、ゆっくりよく噛んで食べるようにしてくださいね。
まとめ
炭水化物を夜ご飯で控えることは、健康面においてもいい心がけです。ただ、極端に炭水化物を抜くことは体にあまりよくありません。
それに、頑張った一日の終わりの夜ご飯で我慢するって辛いですよね。
私なんか、夜ご飯の時に頑張って炭水化物を抜いた時、お腹が空きすぎて眠れずに、夜中におにぎりを食べてしまったことがあります。もう逆効果もいいとこでした。
玄米に含まれている栄養の恩恵を受けて、我慢せず美味しく食べてハッピーに、そしてキレイな体を手に入れましょう!！
水で2～3回軽く洗う
水の量は、玄米１：水1.5 の割合
一晩水に浸す
炊飯器で炊いた後、10分ほど蒸らす