近年話題の酵素ドリンク、市販の物が多く売られていますが、どれを選べば良いかわからない、何が違うんだろう…。と悩まれた事ありませんか？
実はコンビニなどで市販されている酵素ドリンクやスムージーなどは値段は、安いですが、酵素の質も量も少なく薄められているものがほとんどで添加物が入っている為、ジュースと変わらないということがあるんです。
わたしも、酵素って書いてあるドリンクを見て、購入してもあんまり腸内環境よくなったと実感がなく、酵素って効くのかな？と思ってました。
それなら！自宅で酵素ドリンクを！しかもビタミンたっぷりのザクロを使ってご自分で作ってみませんか？
ザクロに含まれるビタミンCは、皮膚細胞のコラーゲン生成に必要な栄養素でなので、美肌効果や粘膜を健康に保つためにも重要な栄養素です。
ビタミンCは熱に弱いため、生のまま作る酵素ドリンクにおすすめなんです。
この記事では、ザクロが旬を迎える季節は、いつなのか？
生のザクロは、どこで購入出来るのか？
ザクロで酵素ドリンクの作り方と、アレンジレシピをご紹介します。
ザクロの旬の季節
ザクロの旬を迎えるのは、夏の終わり９月くらいから１１月くらいまでです。
ほとんどが輸入品ですが、大きさがしっかりしていて実がつまっているのが特徴です。
ザクロはどこに売ってるの？
２０年くらい前だと庭先にあったり、学校の片隅で見かけませんでしたか？
私の通っていた小学校にはよくあり、よく先生に隠れて友達と食べていました（笑）
見つかった時、怒られたので、多分ダメだったんだと思います…。
もともと日本では、観賞用として栽培されていたので、見かける機会も多かったです。
しかし最近は、あまり見かけません。
さて、どこで買えば良いのでしょうか…。
近年は、旬を迎えると身近のスーパーでも見かける機会が増えました。
しかし必ずあるとは限らないです。
コストコには、輸入のものが売られていて、旬の時期には、結構な確率で置いてあるようです。
またメルカリなどのフリマサイトや道の駅などには、国産の物が販売されています。
輸入だと赤みが濃く、熟すほどに赤みが増していきます。
国産のザクロは完熟を迎えても赤みが薄いものが多いです。
ザクロは完熟すると割れるほど大きく膨らみます。なので、スーパーなどでザクロを買う際にはふっくらしており少し割れているもののほうが成熟しているので、そういったものを選ぶようにしましょう。
国産のザクロでは、割れている事が成熟している証拠の為、その日のうちに使用する事をおすすめします。
さあ、新鮮なザクロで酵素ドリンクを作ってみましょう。
・ザクロの先端を2cmほど切り落とし、側面に5か所ほど切り込みを入れ割っていき実をほぐします。
・ほぐした実をザルに入れて水で洗っていきます。
この時、白い薄皮が混ざる事がありますが、あまり気にしなくて大丈夫です！
・酵素シロップの基本は 食材1kgに対し砂糖1.1kg。
1：1.1の比率で作りましょう。グラニュー糖や上白糖は、発酵しやすいのでおすすめです。
・発酵させる時はフタを開けて空気に触れさせてあげましょう。
ガーゼと輪ゴムを使うのも良いです。
・そして毎日2回ほど、よくかき混ぜまて下さい。
かかる時間は夏は1週間、冬は2週間が大体の目安になります。
• 酵素ドリンクを入れる容器を、80℃以上の熱湯で10分以上消毒する。
• アルコール度数の高いウォッカや焼酎などを、キッチンペーパーにしみこませて中を拭き上げる。
• 洗ったザクロを瓶にいれる。
• 毎日1回、消毒した手袋かスプーンなどでよく混ぜる。
• ザクロが浮いて、細かい泡がで始めたら完成。
• ザルやネットなどでこし、容器に移し替える。
〜アレンジレシピ5選〜
炭酸水や水で稀釈して飲むのが一般的な使い方ですが、毎日となると飽きてしまう事もあります。
というのも、私が毎日同じ物を続けるのが苦手です。
なので、アレンジを加えて気候にあった使い方で摂取してみましょう！
① 市販のヨーグルトにかける
無糖のヨーグルトにかけても大丈夫です。また凍らせてフローズンヨーグルトにしてもおすすめです。
その際は、ヨーグルトとザクロ酵素ドリンクをよく混ぜ合わせて冷凍庫に入れてください。
② バニラアイスにかける。
フローズンヨーグルトより濃厚な味が楽しめます。こちらも市販のアイスにかけても良いですし、アイスを手作りする場合は、混ぜる時に入れるとよいです。
③ 紅茶に入れる
酵素は、熱に弱い性質をもっているので入れる場合は、少しさめてから、または、無糖のアイスティーに入れると良いです。
④ サラダにかける。
いつものサラダにオリーブオイルやお酢を加えてかけるとさっぱりと食べられます。
⑤ スムージーにする。
生野菜が苦手…という方におすすめです。お好きな野菜と一緒にザクロ酵素をいれてみたり、凍らせてフローズンにしても美味しいです。
まとめ
・ザクロは、９月から１１月ごろに旬を迎えます。
・コストコなどの大型スーパーやフリマサイトで購入可能です。輸入と国産の物があるので、特徴を知り成熟している物を選びましょう。
・新鮮なザクロを手に入れたら、早速、酵素ドリンクを作ってみましょう。
・アレンジを加えて、毎日続けて摂取していきましょう！
さて、今回は、ザクロを使った話題の酵素ドリンクをご紹介しました。
ザクロは、ビタミンCたっぷりで酵素ドリンクにしてもアレンジしやすいです。
そして、生のザクロって最近見ましたか？
実は、わたしが通っていた小学校に息子も通っているんです。
先日、息子にザクロの話をした時
「ザクロってどんな風に実っているの？」と聞かれて
「学校のところに木があるでしょ」と答えると
「え！あれがザクロ？食べられるの？」と驚いてました。
「いやいや食べられるけど、食べちゃダメ、取っちゃダメだよ〜」と爆笑しました。
息子はザクロって聞いた事あるけど、木の実という事を知らず、意外にも食育につながりました。
旬の季節は、夏の終わりです。
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